#FITMAAND dag 30: heerlijk Oosterse maaltijdsoep

Print
#FITMAAND dag 30: heerlijk Oosterse maaltijdsoep

Foto: Pinterest

Fris en fit de zomer in, dat is het doel van onze fameuze #FITMAAND! Sportdiëtiste, Karolien Rector, deelt daarom elke dag een recept waarvan we onschuldig mogen blijven - met de nodige mate - schmikkelen. Van een Italiaanse lasagne of bruschetta, een salade met scampi of een Oosterse noedelsoep tot pannenkoeken en cake, Karolien weet er een gezonde schwung aan te geven. En wij? Wij koken en genieten lekker mee zonder ons zorgen te maken over de getallen op de weegschaal. High five, easypeasy dieet!

OOSTERSE NOEDELSOEP (MAALTIJDSOEP) 

Ingrediënten (1l soep, 4 porties)

  • 1 lepel olijfolie
  • 3 lente-uitjes
  • 1 knoflookteentje
  • 1 stukje gember (1cm)
  • 3 wortelen
  • 200gr prei
  • 200gr groene asperges
  • 200gr kipfilet
  • 50gr tarwenoedels of rijstnoedels
  • 1,5l water
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 1 lepel currypoeder
  • ½ groenten bouillonblokje
  • peper en zout

Bereidingswijze

Snijd de lente-uitjes in ringen en hou het groen en wit apart. Snijd de wortel en prei in dunne sliertjes. Verwijder het harde stengelgedeelte van de asperges en snijd ze in stukken van 4cm. Snij de kipfilet in reepjes. Pers de knoflook en snij de gember in stukjes. Verwarm de olie in een wok en roerbak het wit van de lente-uitjes. Voeg de knoflook, gember en currypoeder toe. Doe de wortelen, prei, paprika en asperges erbij en roerbak enkel minuten. Voeg water en de sojasaus toe en breng aan de kook. Doe er de kippenreepjes bij en laat enkele minuten koken tot ze gaar zijn. Voeg de tarwenoedels toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking. Breng op smaak met peper, zout en werk af met het groen van de lente-uitjes. Klaar! Eet hier eventueel nog een boterham bij, dit naargelang je behoefte, zie individueel voedingsschema.

Voedingswaarde

Voor een kommetje van (250ml): 332kcal waarvan 17gr vet, 35gr KH-en en 13gr EW

Klik op één van de afbeeldingen om het ideale eetschema vor jouw gewicht te ontdekken.

    

 

Meer over crosspromo

Trending

Meer leesplezier

Meest recente video's

Meer video