#FITMAAND dag 9: overheerlijke onschuldige spaghetti

Print
#FITMAAND dag 9: overheerlijke onschuldige spaghetti

Foto: Shutterstock

Fris en fit de zomer in, dat is het doel van onze fameuze #FITMAAND! Sportdiëtiste, Karolien Rector, deelt daarom elke dag een recept waarvan we onschuldig mogen blijven - met de nodige mate - schmikkelen. Van een Italiaanse lasagne of bruchetta, een salade met scampi of een Oosterse noedelsoep tot pannenkoeken en cake, Karolien weet er een gezonde schwung aan te geven. En wij? Wij koken en genieten lekker mee zonder ons zorgen te maken over de getallen op de weegschaal. High five, easypeasy dieet!

SPAGHETTI MET GROENTENSLIERTJES EN RUNDSBALLETJES

Ingrediënten (voor 2 personen)

  • 200gr rundsballetjes
  • 400gr pompoenspaghetti (of je kan ook wortel- en/of courgettespaghetti gebruiken)
  • volkoren spaghetti (dit naargelang je behoefte, zie voedingsschema)
  • 1 blik tomatenblokjes
  • 20 snoeptomaatjes, in 2 gesneden
  • 1 lepel olijfolie
  • 1 ui, fijn gesnipperd
  • 1 teentje look, fijn gesnipperd
  • handje basilicumblaadjes
  • peper en zout
  • rucola, handje om af te werken

Bereidingswijze

Fruit de ui en look in de olijfolie. Voeg er vervolgens de runderballetjes aan toe en bak kort aan. Voeg er nadien de tomatenblokjes en de kerstomaatjes aan toe en laat sudderen op een zacht vuurtje, zodat de balletjes gaar worden. Voeg de kruiden toe. Kook terwijl de pompoen- en volkoren spaghetti volgens de instructies op de verpakking. Meng alle ingrediëten onder elkaar en werk af met enkel rucolablaadjes. Smakelijk!

Voedingswaarde

Per portie (ik gebruikte 50gr ongekookte pasta per persoon): 538kcal; 23gr vet; 30gr eiwit en 53gr koolhydraten.

Trending

Meer leesplezier

HOT NEWS

Meer Hot News

Styling

Meer Styling

Hair & Beauty

Meer Hair & Beauty

Must Haves

Meer Must Haves

Feel Good

Meer Feel Good

FITNESS

Meer Fitness

Food

Meer Food

Meest recente video's

Meer video