Kok op kot: alle ingrediënten in één pot en je hebt een heerlijke linzencurry

Print
Studenten die op kot zitten, rekenen nog al te vaak op 'M&M' om te overleven: mama & McDonald's. En als 'de mama' eens geen restjes meegeeft, zijn de blokkertjes al zeker gebuisd op gezondheid. Maar niet als het aan health foodie Steffi ligt. Zij deelt enkele kotvriendelijke gerechtjes die in een mum van tijd op je bord liggen, je kwijlend achterlaten en nog eens gezond zijn ook!

Deze week deelt ze haar recept voor linzencurry met ons. Je gooit alles in één pot en tadaaa: eten voor een hele week. Yep, want deze curry kun je lekker invriezen. En als je de geur van dit recept zou ruiken, was je al onderweg naar de winkel!
 

SUPERSNELLE LINZENCURRY

Ingrediënten: 

  • 150 gram rode linzen 
  • 1 courgette 
  • 1 zoete punt paprika 
  • 1 broccoli 
  • 2 teentjes look
  • 1 blik kokosmelk 
  • 400 ml tomatenpuree (
  • 1,5 el currypoeder
  • 1 tl komijn
  • ½ tl paprikapoeder
  • Zout en peper

 

Bereidingswijze: 

Snijd alle groenten fijn. Doe alle ingrediënten samen in een pot en kook het geheel ongeveer 30 minuten tot alles gaar is op een zacht vuurtje. That's it!

 

Wakosta? 

  • 9,39 euro voor vier maaltijden, dat is 2,34 euro per maaltijd.

Trending

Meer leesplezier

Meest recente video's

Meer video